绵阳美食以其独具特色的川菜风味在川菜界远近闻名，而现在这座城市也在逐渐发扬自己的独特美食。作为川西地区重要的城市，绵阳的美食更是源远流长，其中有一道菜肴在当地和四川菜系中都有较高的地位，这就是著名的绵阳粉蒸肉。
绵阳粉蒸肉是一道传统著名的川菜，主要原料是猪五花肉和粉条。五花肉选用肥瘦相间、口感鲜嫩、肥而不腻的猪肉，粉条也有许多种，不同的厨师会有不同的配方，但基本上是米质Q爽的细粉。猪肉和粉条用葱姜蒜末、鸡蛋等面粉等辅料搅拌均匀后，加入酱油、醋、料酒等佐料作为肉馅的调味汁。然后将肉馅粉条倒入一个大碗，以及上蒸锅内用旺火蒸45分钟即可，蒸好后，将碗倒扣在盘子上，撒上葱末即可。
绵阳粉蒸肉的特点在于，不但肉香味浓郁，香气诱人，而且口感极佳，肥而不腻，精肉比例适中，粉条软糯入味，更重要的是在蒸出来的汤汁中还留有淡淡的米香味，可以独自一份食用，也可搭配米饭或其他川菜一并品尝。
如果你顶着酷夏来到这座城市，不妨品尝下这道美食，一定会给你留下回味无穷的美食记忆。
