作为中国一道传统的美食，炸鱼鳞制作起来相对比较繁琐，成功与否往往在于细节。今天，我们教你一个简单但又好用的方法，让你轻易制作出酥脆可口的炸鱼鳞！
材料：
- 鱼鳞适量
- 盐适量
- 鸡蛋2个
- 淀粉适量
- 面包屑适量
步骤：
- 将鱼鳞洗净并沥干水分
- 用盐腌制几分钟，起到去腥的作用
- 将两个鸡蛋打在碗里搅拌均匀
- 将鱼鳞放入淀粉里，摇晃几下让鱼鳞均匀覆盖一层淀粉
- 将覆盖了淀粉的鱼鳞放入鸡蛋液里浸泡，让鱼鳞均匀地沾上鸡蛋液
- 将沾有鸡蛋液的鱼鳞卷入面包屑里，用力压紧
- 鱼鳞准备好后，将锅中的油加热到八成热(约180℃左右）
- 将鱼鳞逐个放入热油中，炸至表面呈金黄色并浮出油面，捞出沥干油分即可。
炸鱼鳞可以直接当零食吃，更常用于炸鱼排等美食的制作中，尝试一下吧！
