菠菜，是非常常见且营养丰富的蔬菜之一。它含有丰富的维生素和矿物质以及维生素C、胡萝卜素、叶绿素等，有利尿、清热、解毒、补血和促进肠胃蠕动等功效。因此，菠菜在生活中被广泛地应用，成了不少家常美食的主角之一。
接下来，小编将为大家分享几个简单易学又美味的菠菜家常做法。
1. 清炒菠菜
菠菜粗略洗净，焯水过油，至变色后捞出，放入碗中备用。锅中烧油，放入葱姜末，再下入翻炒过的菠菜，加入少许盐与鸡精，快速翻炒均匀即可盛出。
2. 鸡蛋菠菜面
将菠菜洗净，控干水分。鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少许盐、鸡精调味。平底锅烧热，淋少许油，加入葱姜末煸香，加入鸡蛋液煎熟，再将菠菜放入翻炒均匀。面条煮熟后捞起沥水，加入鸡蛋菠菜，小火翻炒均匀后即可。
3. 菠菜花生核桃
将健康的花生米和核桃仁放入锅中，慢火小心翻炒，待其出香味后放入清炒的菠菜略翻炒，加入适量的橄榄油和酱油，加入适量的盐、味精、白胡椒粉和料酒，最后再放入蒜末快速翻炒，即可起锅装盘。这样做出来的菠菜花生核桃是既香又脆口，很适合在春天时光品尝。
4. 菠菜肉酱馅饺子
将菠菜洗净后焯水搓干水份，切碎，加入肉馅拌匀，放入适量盐、葱姜末、胡椒粉和料酒调味，搅拌均匀揉成馅。包饺子时舀入适量馅，捏紧捏密。开水烧开后放入饺子煮至浮起即可，配上自制蘸酱，美味可口，香气四溢。
