秋冬之际，一碗醇香热腾的汤品是让人倍感温暖的选择，而有肉有萝卜又汤鲜的排骨萝卜汤尤其受人欢迎。从中医角度看，萝卜具有清热解毒，利尿消肿的功效，排骨则富含胶质、钙等对身体有益的成分，熬成汤后味道鲜美、滋补养颜，做起来又易如反掌。
做排骨萝卜汤时，首先要准备好材料，包括排骨、胡萝卜、白萝卜、生姜、葱、料酒、盐和清水。排骨先要焯水去除血水，再煸香，加入切好的萝卜和其它调料，并倒入适量清水，然后开小火慢炖，细火氽至最后即可出锅。
家人煮汤一般都是直接放慢炖，让汤汁慢慢缩浓，万一忘掉水分要补充进去，炖出来的汤品糊了，味道又不够鲜美。此时，我们可以添加少量凉水，然后再继续慢炖，这样炖出来的汤凝聚力好，汤色鲜亮、口感顺滑，更显美味。
