鸭肉自古以来就被视为一种珍贵食材，适合各种烹饪方式。下面小编就为大家总结了鸭的几种做法，让您肆意品尝美食！
1. 水煮鸭
材料：鸭肉500g，盐适量，姜适量，辣椒适量，花椒适量。
做法：鸭肉切成一口大小的块，水煮鸭要先将鸭煮熟，去掉鸭血后再焯水，捞出备用。将锅置火上，倒入适量油，放入姜片、花椒和辣椒爆炒，放入适量盐后将捞好的鸭肉放入煮2-3分钟即可。
2. 酱鸭
材料：鸭子一只，猪骨头适量，水适量，生姜2-3块，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量。
做法：将鸭子宰杀，洗净后焯水，备用。另取一锅，放入猪骨头和水，并加入姜片、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖、八角、桂皮和香叶，烧开后放入焯好水的鸭子，中火煮至鸭熟即可。
3. 清炖鸭
材料：鸭架一只，鸡脚5-6只，红枣适量，姜适量，枸杞适量。
做法：将鸭架和鸡脚分别焯水后捞出备用。将煮鸡汤的高压锅中加入清水，加入鸭架、鸡脚、红枣、姜和枸杞，中火煮开后转小火炖45分钟即可。
4. 白斩鸭
材料：鸭子一只，大葱1根，姜适量，盐适量。
做法：将鸭子宰杀后洗净，并切成块状，鸭子放入大碗内，大葱和姜放入另一个碗内。烧开五六大碗的水，将姜和葱放入热水中烫一分钟，然后放入鸭子中焯水，再切份额外将鸭子放入锅内，倒入适量的水蒸鸭子即可。
