豆腐乳是一种常见的调料，又香又鲜美，深受大家喜欢。那么，你们有没有想过做豆腐乳呢？今天，我教大家一个自制豆腐乳的方法，口感绝佳哦！
材料：
豆腐400克、盐适量、红曲粉适量、泡椒适量、青葱适量、姜适量、水适量、500毫升有盖子瓶数个。
做法：
1.将豆腐切成小块，加盖水，大火煮至水烧开。将豆腐块捞出，冲洗一下；
准备好红曲粉和泡椒，青葱和姜切末；
2.将瓶子洗净，消毒。将泡椒、青葱和姜均匀地放入瓶中，放入豆腐块，注入少许水（豆腐刚好没过即可）。加入盐和红曲粉，将豆腐块和调料搅拌匀；
3.将瓶盖盖紧，放在室温下静置24小时。在此期间，可将瓶子反复翻动几次，来帮助豆腐块和调料充分混合。
4.放入冰箱冷藏，冷藏7天左右即可食用。
注意：
豆腐乳需冰箱冷藏保管，保质期8-10天。食用时注意不要摆放在潮湿的环境中，避免受霉变质。
