过桥米线源于云南，是滇池流域地区最著名的特色小吃之一。这道米线汤清爽香浓，食材新鲜多样，造型美丽，是云南餐桌上最常见的汤粉。相传，过桥米线的发明人是一位年轻的女子。当年，李尝春考中状元被召入皇宫，去京城赴考之际，她的妻子黄玉兰特意制作出这道米线汤，以解李尝春的思乡之苦，此后这道米线汤传后世，成为了今天的过桥米线。
过桥米线的做法十分惊艳：米线放在大碗里，浇上鸡上汤，再码放各式新鲜蔬菜和蘑菇，最后放上鸡肉片，让热气腾腾的米线汤把所有材料烫熟。过桥米线要快速端上桌，等待着食客用筷子将其搅拌均匀，这样米线吸收了浓郁的汤汁，就会呈现出鲜嫩爽口，香浓可口的味道。
