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酸豆角(酸豆角的营养与做法详解)

来源:文梦知识网

酸豆角,

是我们餐桌上常见的一道家常小菜,也被誉为“下饭菜”的代表,酸酸爽口,味道鲜美。酸豆角属于豆科植物,富含植物蛋白,还含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B及一定的矿物质。

酸豆角的主要功效是清热解毒、利尿消肿,可有效治疗小便短赤、淋巴结肿大等症状。此外,酸豆角还有调节血脂、降低血糖、抗菌消炎等作用。

做法:

1. 选用嫩豆角,弯折不易折断的是新鲜豆角。
2. 豆角剁成段,洗净后泡水10分钟去去底泥。
3. 锅中热油,放葱姜蒜煸炒出香味,放入豆角煸炒,待豆角变色后加入适量盐,焖煮10分钟即可出锅。

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