椒盐虾的正宗做法是用虾，盐，椒等食材制作而成，是一道香酥可口的海鲜美食，适合大众食用。下面的做法适合初学者。
步骤一：准备食材
虾，盐，椒粉，面粉，玉米淀粉，白胡椒粉，小葱花，蒜
步骤二：处理虾仁
去虾线，沸水焯水，加点料酒提香味，焯至变色，捞出沥干凉透。
步骤三：调制腌料
在虾仁上撒上适量盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，醒制10分钟，再用50克面粉、30克淀粉、10克白胡椒粉泡水，裹在虾仁上，搅拌均匀。
步骤四：油炸虾仁
热锅冷油，烧至六成热时，将虾仁放入油锅中，小火炸到表面呈金黄色即可捞出。
步骤五：调制椒盐粉
把葱末、蒜末爆香，加少量盐、胡椒粉，炒匀即成椒盐粉。
步骤六：加入椒盐粉
将椒盐粉放入虾仁中拌匀，即可享用美食！
