螃蟹是夏季很受欢迎的一道美食，清蒸螃蟹更是既美味又健康，但是吃到完全熟的螃蟹又需要掌握一定的技巧。下面小编教大家清蒸螃蟹一般要蒸几分钟，以及清蒸螃蟹的注意事项。
蒸螃蟹的时间
清蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来确定，一般来说，小的螃蟹蒸6-8分钟即可，大的螃蟹则需要蒸10-12分钟。需要注意的是，螃蟹如果不新鲜，蒸得时间会稍微长一点。
注意事项
1. 在清洗螃蟹的时候，首先要用清水冲洗干净，然后把螃蟹的腮和鳃摘掉。
2. 在螃蟹蒸之前，需将锅铺上蒸饭用的荷叶或生菜叶，以及一些薄片姜，蒜和葱就可以了。
3. 在蒸螃蟹的过程中，记得中途要控制好火力，过火或者火候不够都会影响口感。
4. 蒸好的螃蟹一定要放在凉水中过一下凉，这样有利蟹肉更入味。
5. 食用前可以蘸些醋和姜丝，味道更加鲜美。
