大头菜炒粉是一道美味的传统川菜。它由香辣的大头菜和鲜嫩的粉丝组成，色香味俱佳，口感丰富多样。下面就来为大家介绍一下制作步骤：
材料：
- 大头菜：适量
- 粉丝：适量
- 葱姜蒜椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐、糖、鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 大头菜去皮洗净后切成小段，粉丝用热水泡发备用。
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜椒炒香。
- 将切好的大头菜放入锅中翻炒，加入适量的料酒提鲜。
- 加入适量的盐、糖、鸡精继续翻炒均匀。
- 将泡发好的粉丝放入锅中，加入适量的生抽炒匀。
- 翻炒至粉丝熟透，即可出锅装盘。
大头菜炒粉色香味俱佳，口感丰富多样。大头菜的特殊香气与粉丝的嫩滑口感相结合，让人回味无穷。不仅适合作为一道下饭菜，也可以作为素菜餐搭配时享用。